농식품가공창업아카데미20기수료(완주군제공)

완주군이 농민 주도의 가공 산업을 활성화하고 농가 소득을 올릴 수 있는 가공 전문가 28명을 새롭게 배출했다.

완주군은 지난 16일 구이 로컬푸드 가공센터에서 농민가공 활성화와 농업인의 가공 역량 강화를 위한 ‘2026 농식품 가공창업 아카데미 20기’ 수료식을 가졌다.

이번 교육은 지난 4월부터 약 4개월간 운영됐으며, 심도 있는 교육 과정을 끝까지 이수 한 총 28명의 농업인이 수료의 기쁨을 안았다.

교육생들은 총 36회(144시간)에 걸쳐 반찬, 건식, 습식, 소스, 발효, 쿠키 등 6개 과정의 실습 중심 교육을 이수하며 농산물 가공기술과 제품개발 역량을 키웠다.

특히 맛과 향, 유통기한 연장을 위한 화학첨가제를 사용하지 않고 지역 농산물을 활용한 안전한 가공먹거리 개발에 중점을 뒀다.

수료생들은 앞으로 로컬푸드 가공공동체(협동조합)에 가입해 자가 생산한 농산물을 완주군 로컬푸드 가공센터에서 직접 가공하고, 로컬푸드 직매장 등을 통해 소비자에게 선보일 예정이다.

완주군은 이번 교육을 통해 농업인이 직접 가공에 참여하여 농산물의 부가가치를 높이고, 농가 소득 증대와 함께 소비자에게는 지역 농산물을 활용한 안전한 먹거리를 제공하는 로컬푸드 선순환 체계를 더욱 강화해 나갈 계획이다.

최장혁 완주군농업기술센터 소장은 “농업인이 직접 생산한 농산물을 가공해 새로운 가치를 창출하고, 그 성과가 농가 소득으로 이어질 수 있는 기반을 만드는 것이 무엇보다 중요하다”며 “앞으로도 농민가공 활성화를 통해 농업인이 가공의 부가가치를 높이고 안정적인 소득을 창출할 수 있도록 지속적으로 지원하겠다”고 말했다.