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충주시, 당뇨인을 위한 저열량 보리라면 개발

당뇨에 좋은 명월초와 보리 이용, 제조방법 특허출원

작성일 : 2017-10-11 06:01 작성자 : 신다혜 (dahye2854@klan.kr)

<보리라면>

 

충주시가 당뇨인도 먹을 수 있는 저열량 라면을 개발했다.

 

충주시가 이번에 개발한 제품은 보리라면 당뇨에 좋은 명월초와 보리분말을 첨가하고 일반 라면과 달리 면을 튀기지 않고 쪄서 건조하는 방식이다.

 

이번에 개발된 보리라면의 열량은 229kcal로 보통 500kcal인 일반라면의 절반정도 수준이며 유통기한도 1년으로 일반라면보다 오래 보관할 수 있다.

 

특히 보리라면은 소화가 잘되고 밤에 먹어도 붓지 않는 것이 특징이다.

 

이번 사업은 (주)미지푸드의 협조를 받아 지난 2월 건강라면 시험연구계획을 수립, 본격적으로 시제품 개발에 착수했다.

 

또 시는 지난 6월까지 5회에 걸쳐 식미평가를 통해 면발을 개선하고 면에 적합한 스프를 개발했으며 이를 토대로 저열량 라면 제조방법 특허에 출원했다.

 

한편 시는 지난 달 전국장애인체전과 충주세계무술축제 시 소비자를 대상으로 식미평가를 진행했으며 오는 20일부터 열리는 전국체전에서 소비자를 대상으로 홍보활동을 진행할 계획이다.

 

<사진출처 : 충주시>

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